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周末美食  

2017-06-10 20:16:52|  分类: 我爱厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                            做 一 碗 红 烧 肉

        周末,去菜市场买一块五花肉。家人知道我要做红烧肉了,立马露出喜悦,仿佛馋虫也被勾引出来。我做的红烧肉也受到家人一致好评,大家奉承我,把我美得屁颠屁颠儿的在厨房忙乎起来了。
        其实,做好红烧肉并不难,先把带皮五花肉用刀刮净,有毛的地方用镊子拔掉,切成大一点的方块,冷水入锅,大火煮开,肉变色时捞出,冲洗掉血沬。
        锅中放底油和白糖,熬成糖色,放少许水,肉块翻炒之涂上糖色,再加酱油,佐料,和盐拌匀,加水没过肉块,小火加盖烧约一小时,汤汁少许时放点鸡精出锅,一碗红烧肉就做好了。
        红烧肉有酱红剔透的颜色,浓郁的香气,润滑厚实的味道,既好吃又好看,晚饭时,全家人围坐一桌,品味着美味的红烧肉,这是属于我们一家人的味道。

1,将带皮五花肉切稍大点的块
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 2,入冷水锅中,大火煮开,俗称冒肉,为的是做出来漂亮
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 3,锅中放两匙白糖,熬成糖色
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 4,放入肉块,料酒,酱油,辣椒2个,姜4片,大料2枚,花椒20粒
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 5,煸炒至上色
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 6,加热水没过肉面
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 7,汤少许时盛出
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 8,一碗红烧肉就做好了
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 9,放进蒸锅里蒸一会味道会更好
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